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Nahrungsmittelhandwerk
Unternehmungen, deren Haupttätigkeit die Herstellung bestimmter Waren (Brot, Back-, Konditoreiwaren, Fleisch und Fleischwaren) ist. Sie verkaufen ihre Produkte häufig in eigenen Verkaufsstellen (Bäckereien, Metzgereien, Konditoreien). Der Übergang zur Einzelhandelsunternehmung ist oft fließend, insbes. wenn die Unternehmungen des Nahrungsmittelhandwerk in erhöhtem Maß fremde Ware zukaufen (z. B. Bäcker: Milch, Sahne, Aufschnitt, Süßigkeiten, Kaffee; Fleischer: Brötchen, Milch, Konserven, Delikatessen). Das Nahrungsmittelhandwerk ist zunehmend in Einkaufskooperationen organisiert (vgl. Einkaufsgenossenschaft).
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